Lebensmittelharmonie ist nix, was für ein paar Wochen gedacht ist und was Du einreihen könntest in etwaige Diäten, die Du vielleicht schon gemacht hast. Lebensmittelharmonie bzw. das Ess Kultur Pur Konzept ist darauf ausgelegt, Deinen Zugang zu Deiner Nahrung für immer zu verändern. Denn sie knüpft an an die Gesetzmäßigkeiten unserer Biologie und unserer Evolution. Also an die natürliche Ordnung, nach der unser Körper gebaut ist und nach der auch schon alle unsere Vorfahren gelebt haben. Aber natürlich darfst Du auch erstmal nur ein paar Wochen ausprobieren. Vermutlich wird es Dir gehen, wie den allermeisten meiner bisherigen Teilnehmer: wenn man einmal damit angefangen hat, will man nicht mehr damit aufhören 

In unserem Kulturkreis essen wir nach Lust und Laune. Einfach alles was wir halt gleichzeitig einkaufen können und alles, was uns zusammen schmeckt. Die Kombinationen, die dabei entstehen, sind tatsächlich nicht immer zu unserem Besten. Das merken wir allerdings erst, nachdem wir es mal eine Weile wieder „richtig“ gemacht haben. Ordnung der Nahrung heißt deshalb zunächst – den Sinn und die Wirkung der Nahrung verstehen. Denn Lebensmittel sind nicht nur „Baustofflieferanten“ für unseren Körper, sie wirken auch in ihrer Ganzheit auf uns. Sie machen uns z.B. warm oder kalt, verspannt oder geschmeidig, aufgeregt oder zufrieden, sie wirken ab- oder aufbauend auf unser Energie- und Struktursystem. Wenn wir also die Grundwirkung der Lebensmittel verstanden haben, achten wir als nächstes noch darauf, dass wir nicht zu „wild“ kombinieren, sondern nur so essen, dass es unser Körper mit der Verarbeitung leicht hat. Kinder machen das sowieso noch intuitiv – und wir Erwachsenen können es leicht wieder lernen.

Nimm’ mal an, es gibt einen gesunden Bauplan von Dir selbst. Sozusagen den, wie Du ganz ursprünglich mal gedacht warst. Immer wenn Du an der Ordnung Deiner Nahrung arbeitest, näherst Du Dich diesem Urbild von Dir selbst auf die jetzt größtmögliche Weise an. Was das im Einzelnen für Dich bedeutet, kann ich Dir – kann niemand – Dir sagen. Denn nur Du kennst Dich so gut, dass Du weißt, wo am meisten der Schuh drückt. Mehr ins Detail kann und darf ich hier leider nicht gehen. Aber Du wärest nicht der/die erste, der/die sich wundert, was alles möglich ist ….

Der größte Unterschied ist – von den natürlichen Nahrungsmitteln gibt es kein einziges, das Du weglassen musst. Nahezu alle anderen von den wirklich erfolgreichen Ernährungssystemen der Gegenwart, sind Auslass-Diäten. Low Carb z.B. lässt Kohlenhydrate weg, vegetarisch lässt Fleisch weg, vegan lässt auch Eier und Milchprodukte weg, ayurvedisches Essen verzichtet weitgehend auf Rohkost, Rohköstler verzichten ganz auf gekochte Nahrung, usw., … .

In der Lebensmittelharmonie gibt es kein natürliches Lebensmittel, das Du prinzipiell ausschließen musst. Du kannst zwar die Ordnung der Nahrung auch vegetarisch oder vegan leben, aber Du musst das nicht als Dauerzustand entscheiden. Du kannst wenig Kohlenhydrate essen, aber viel wichtiger ist, welche Du isst – und im Tagesverlauf wann. Du kannst einen hohen Frischkostanteil leben, aber ohne die Rohkost dabei zum Dogma zu erheben. Du kannst indisch, ayurvedisch, chinesisch, arabisch oder auch gutbürgerlich deutsch kochen – aber auch dabei kannst Du die Ordnung der Zutaten im Blick behalten. Die Lebensmittelharmonie ist also in der Gegenwart möglicherweise die freilassendste aller gängigen Ernährungformen – und zeitigt dabei ähnliche und oft noch erstaunlichere Effekte auf das Wohlbefinden des Menschen, als die „Weglass-Konzepte“. Vielleicht liegt das daran, dass auch „Weglassen“ letztlich natürlich Ordnen ist. Und wenn Du die Ordnung kennst, bist Du frei, Dich darin zu bewegen. Das macht sehr viele Menschen glücklich.