Willst Du die Früchte unserer Region voll auskosten – im Sinne der Lebensmittelharmonie die Schätze der Jahreszeiten erleben? Nicht nur in Hinblick auf ihren Geschmack, sondern auch in Hinblick auf ihre Wirkung? Dann kommst Du an der Quitte nicht vorbei! Augenblicklich hängen sie noch in den Bäumen, die letzten Quitten. Und auch auf Märken und sogar…
Viel zu oft vergessen wir, dass alles, wirklich alles, was wir essen, letztlich aus dem Boden kommt. Und dass gesundes Essen einen gesunden Boden braucht. Die Zeiten, wo Boden von allein gesund blieb und wir nur kommen und ernten mussten, sind vorbei. Heute, bei der Anzahl der Menschen auf dem Planeten und beim Stand der…
Du erntest, was Du säst. Aber was säst Du denn? Und was erntest Du eigentlich? Und wenn Du es nicht tust, wer tut es dann für Dich? Und wieviel Platz braucht er/sie eigentlich dafür? Und wenn alle säen und ernten würden, kämen wir dann noch klar? Darauf gibt das Projekt „Weltacker“ eine klare Antwort: 2.000m² haben…
„Mein Kind mag das nicht.“ oder noch schlimmer: „Mein Kind mag fast nichts, jedenfalls nichts Gesundes.“ – das ist die Alltagserfahrung, mit der sich Eltern und besonders Mütter oft jahrelang täglich herumschlagen müssen. Im dritten Teil der Ess Kultur Pur Serie zur Kinderernährung lernst Du – statt Dein Kind zum Essen nötigen zu müssen – wie Du es…
Alljährlich zur Sommerzeit zieht es uns hinaus in die Welt. Und neben neuen Eindrücken für Augen und Seele lockt auch der Geschmack der großen weiten Welt. Wie kriegt man das hin, dass man auch unterwegs das zuhause errungene Niveau von Ordnung und Lebendigkeit der Nahrung aufrecht erhalten kann? Und dabei trotzdem offen bleibt für das…
Kinder am Tisch – das ist Vergnügen und Herausforderung zugleich. Denn nicht alles, was wir wollen, dass sie essen sollen, wollen sie auch essen! Was nicht heißt, dass sie nur essen sollten, was sie essen wollen ;-). Diesen Spagat aufzulösen schafft man nicht mit gutem Zureden, sondern mit dem Erschaffen eines soliden Ernährungsrahmens, in dem das…
Kinder in einen gesunden Ernährungskosmos hinein zu navigieren, scheint ein Ding der Unmöglichkeit geworden zu sein. Jedenfalls ist es das, was mir Eltern, insbesondere Mütter, berichten. Die Klagen lauten vor allem: sie wollen und essen zuviel Süßigkeiten, zu wenig Gemüse, sie mögen nur Nudeln, Kartoffeln oder Pizza, sie sind zu wählerisch und verweigern zu viel.…
Alles, was es wert ist getan zu werden, ist es bekanntlich wert, langsam getan zu werden. Das gilt auch – und wie ich finde – ganz besonders, für’s Essen. Im Gegenpol zur schnell-lebigen Zeit haben ein paar große Geister und viele kluge Menschen Strukturen auf die Beine gestellt, die sich dem Trend nach immer simpler…
Das gewisse Etwas mehr an Selbstversorgung sollte nicht nur sinnvoll sein, sondern auch ein bisschen Spaß machen. Finde ich. Doch unser Garten hat’s mir da nicht grade leicht gemacht. 10 Jahre Beete bewirtschaften, die einfach nicht richtig „durchstarten“ wollten. OK, es war ein Erfahrungsfeld, aber überwogen hat der Frust über Saaten, die nicht keimten, Kulturgemüse, die…
Diese Woche, am 20.05.2020 hat die EU Kommission Pläne vorgelegt, wonach Europa weltweiter Vorreiter für nachhaltige Ernährung und biologische Vielfalt werden soll. Pläne für ein klimaneutrales Europa bis 2050 setzen dabei Standards, um Pestizide und Dünger im Anbau zu reduzieren und Antibiotika in der Tierhaltung mindestens zu halbieren. Immerhin. In diesem Newsletter möchte ich ein…